O chef francês, 52 anos, sente que a cidade do Sado é um refúgio. Um pedaço de paraíso que conquista até os mais céticos. O que o faz feliz — além, claro, da sua profissão — é pegar na mota e percorrer caminho até Azeitão, estar com a família e aproveitar os pequenos momentos. Foram todas estas razões que o levaram a abrir, em maio, o Brant, o novo espaço de brunch da Avenida Luísa Todi. Ali, vai encontrar, como o chef explicou à NiS, uma “desorganização organizada” de oferta.