O cheesecake fit que vai ajudá-lo a reduzir os níveis de colesterol

Se dividíssemos a população mundial em dois grupos diferentes, existia um que ganhava em larga escala ao outro: os milhões de pessoas que adoram os dias longos e quentes de verão, contra os amantes das temperaturas amenas e dos tons castanhos do outono. Uma coisa é certa: se há algo que pode convencer a gostar desta estação é a comida.

Não existe nada mais eficaz do que um bom prato de conforto que nos recorde o ambiente cozy dos dias frios. E a melhor parte é que existem muitos alimentos sazonais que cumprem essa função e que fazem as delícias dos mais gulosos, como é o caso dos dióspiros. Pois bem, a nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida menciona no seu blogue uma sugestão irresistível, da também nutricionista Ana Bravo: um cheesecake de dióspiro.

Para quem não sabe, é um fruto originário da China e cultivado desde o século XVII. Em Portugal, é mais abundante na região do Algarve, mas existe um pouco por todo o lado. Seja o de tom alaranjado e na versão mais dura, também chamado “dióspiro de roer” e que se come como uma maçã; ou o de tom avermelhado, de polpa mole, para comer à colher, qualquer um é bom para a saúde.

Também ajuda na perda de peso, já que tem tem 70 calorias por cada 100 gramas e é rico em água e fibras. Quando retiramos a fina casca do dióspiro, concluímos que é constituído por uma polpa semitransparente, de aparência gelatinosa, composta por fibras solúveis como mucilagens e pectinas. Estas fibras favorecem a regulação do funcionamento intestinal e da glicemia, promovem a saciedade e diminuem os níveis de colesterol total e de colesterol-LDL. Além disso, tem propriedades antioxidantes e é rico em vitamina A.

Do que precisa

— 50 gramas de queijo creme

— 50 gramas de ricota

— 50 gramas de puré de dióspiro

— 1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

— 1 ovo

— 1 colher de sopa de farinha de aveia

— 1 colher de café de canela

— 1 colher de café de fermento em pó

— q.b. puré de dióspiro

— q.b. canela em pó

Como se faz

Programe o forno a 170 graus. Bata o queijo creme com a ricota, a stevia, o ovo e envolva a farinha, a canela, o puré de dióspiro e, por fim, o fermento. Leve ao forno numa forma pequena, untada (ou de silicone), onde vai cozinhar cerca de 40 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo). Sirva frio polvilhado com canela e puré de dióspiro.

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