Este bacalhau gratinado com legumes é saudável, leve e fica pronto em menos de meia hora

O bacalhau é presença garantida nas mesas portuguesas e raramente desilude. É um ingrediente camaleónico, capaz de passar dos pratos mais tradicionais às versões mais leves e contemporâneas. Mesmo quando entra em receitas mais indulgentes, há formas de o manter equilibrado, como nesta versão gratinada com legumes e molho branco, aprovada por uma nutricionista e pensada para conforto sem excessos.

A receita foi partilhada por Mariana Abecasis no Instagram e a proposta é simples e eficaz: bacalhau lascado, legumes frescos e um molho branco cremoso, finalizado com queijo ralado. O resultado é um prato completo, nutritivo e cheio de sabor, que funciona tanto num almoço descontraído como num jantar de fim de dia.

Além de fácil de preparar, este bacalhau gratinado adapta-se ao que houver no frigorífico. Pode trocar ou acrescentar legumes, ajustar quantidades e fazer dele uma opção prática para quem quer comer bem, de forma equilibrada, sem abdicar do prazer de um prato quente acabado de sair do forno.

 

 

 

 

 

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Do que precisa

— 2 postas de bacalhau
— 1 cebola
— 1 couve flor
— 1 cenoura
— 1 curgete (ou outros legumes a gosto)
— sal
— azeite
— meio litro e uma colher de sopa de leite
— 1 colher de sopa de maizena
— queijo ralado light q.b.

Como se faz

Comece por cozer as postas de bacalhau e desfie-as em lascas. Em alternativa, pode optar por bacalhau já desfiado e pronto a cozinhar. Lave os legumes, corte-os em pedaços pequenos e escalde-os numa panela à parte.

Para preparar o molho branco, coloque meio litro de leite magro ao lume. Assim que começar a ferver, junte a farinha Maizena, previamente dissolvida numa colher de sopa de leite. Mexa até o molho engrossar e tempere com uma pitada de sal e ervas ou especiarias a gosto.

À parte, aqueça um fio de azeite num tacho e refogue ligeiramente a cebola picada. Acrescente as lascas de bacalhau e os legumes, envolva bem e deixe cozinhar durante alguns minutos. Transfira o preparado para um pirex, cubra com o molho branco e finalize com uma camada de queijo ralado light. Leve ao forno a 200 graus durante cerca de 15 minutos, até gratinar.

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