A onda de calor que se faz sentir no País pede alguns cuidados, como evitar a exposição ao sol, usar chapéu e protetor, beber muita água e, claro, apostar em pratos leves e frescos. As saladas ganham protagonismo mas, para quem não resiste a um doce no final da refeição, terá de escolher bem (e os gelados cheios de açúcar não contam, ainda que sejam frescos).
Uma das formas mais fáceis e saborosas de se manter hidratado é comer alimentos ricos em água como fruta, morangos, melão, framboesas, entre outras, e usá-los também como base de sobremesas. É sugerido, nestes casos, evitar o uso do forno ou fogão, por isso a opção é mesmo fazer doces frios e bem frescos para fazer frente ao calor.
Foi precisamente isso que fez Inês Simas, autora do livro “Cozinha natural todos os dias”, editado pela Casa das Letras. A sugestão é simples e deliciosa: uma mousse sem glúten, sem laticínios e sem açucares refinados, perfeita para o verão e adaptável a qualquer fruta da época que tiver em casa.
A ideia da chef é criar uma base cremosa e depois personalizar com o que tiver no frigorifico ou na fruteira. O resultado é uma sobremesa leve, saudável e ideal para toda a família, sem culpas e com muito sabor.
Do que precisa
Para a base comum
— 150 gramas de frutos secos demolhados
— 300 gramas de fruta fresca
— 1/2 limão
— 1 colher de chá de gengibre ralado
— 1 colher de sopa de mel
— 1 colher de sopa de óleo de coco
— 5 folhas de hortelã
Como se faz
Comece por lavar os frutos secos (consoante cada receita que vai encontrar na galeria) e colocá-los em água por seis horas. Volte a lavar e ponha-os no copo do liquidificador. Adicione a fruta que selecionar, o gengibre fresco, o sumo de limão, mel e o óleo de coco.
Ligue o liquidificador progressivamente e, se necessário, ajude com uma espátula. Quando a mousse estiver cremosa e homogénea, sirva numa taça grande ou em pequenas taças.
Para facilitar o dia-a-dia, opte por lavar e demolhar quantidades grandes de frutos secos. Congele para futuras utilizações. E quando precisar, basta colocá-los novamente em água por alguns minutos.
Carregue na galeria para ver cinco opções de mousse com a mesma base, mas com frutas diferentes.
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