Quando chegam os dias mais frios e chuvosos, não há nada melhor do que ver uma boa série enroscado numa manta a beber chá. Para acompanhar, podemos fazer umas bolachas caseiras e temos o cenário perfeito. Foi por isso que fomos à procura de uma sugestão criada especificamente para esta altura do ano.
Estamos a falar da apple cookie da DU’KIES. “Esta cookie leva uma base simples, só a receita básica. Depois, tem recheio de maçã e canela. A ideia surgiu depois de refletir durante algum tempo sobre qual seria o melhor recheio a ‘entregar’ ao cliente na estação de outono/inverno. É claro que só podia ser maçã e canela, porque todos gostam de uma cookie acompanhada com um cappuccino nesta altura. E maçã e canela combina muito bem com algo quente para beber”, explica à New in Setúbal Ana Duarte, responsável da DU’KIES.
Du, como é mais conhecida, é a alcunha de Ana Duarte, que tem 35 anos e vive em Setúbal. Estudou Turismo, mas não conseguiu trabalho na área. Nessa altura, decidiu tirar um curso de Pastelaria no Instituto do Emprego e Formação Profissional. Essa formação fez com que ganhasse uma paixão especial por esta temática.
Apesar disso, acabou por arranjar trabalho numa loja de vestuário, onde ainda se encontra, sem deixar para trás a paixão que descobriu. No atual emprego, as colegas sabiam que o que Ana mais gosta de comer são bolachas — ao ponto de o seu cacifo ser ponto de paragem sempre que alguém queria uma cookie.
“Por brincadeira disse que ia começar a fazer cookies ‘como deve ser’, ou seja, daquelas americanas grandes e com recheios por dentro. E assim foi, comecei por experimentar várias receitas até chegar à que tenho hoje”, diz Ana.
As DU’KIES, uma junção entre Du, como a conhecem devido ao seu último nome e cookies, chegou oficialmente ao mercado digital a 7 de setembro de 2022. Antes disso, as suas colegas foram as verdadeiras “provadoras” das bolachas. Ajudaram sempre na escolha dos sabores e da apresentação. Sem exceção, todas contribuíram para que as cookies sejam o que são hoje. Passados todos estes meses, ainda colaboram em todas as novas cookies que Ana inventa — a apple cookie não foi exceção.
O feedback destas bolachas sazonais tem sido muito positivo. “Espero no futuro abrir uma ‘cookaria’ como digo na brincadeira, uma pequena loja na Baixa de Setúbal, que sirva de passagem para todos aqueles que vão trabalhar, ou que vão para as aulas, para levar uma cookie e um café para o caminho. Não só para estas pessoas, mas para todas as que queiram desfrutar de umas boas cookies. Afinal, quem é que não gosta de bolachas? Acho que todos temos um cookie monster dentro de nós”, brinca.
Nestas alturas especiais, pode optar pela box de duas bolachas por 5€. Pode ainda encomendar uma box de seis cookies, incluindo as de edição limitada que pagará individualmente. Cada uma custa 2€. As encomendas são feitas através da página de Instagram e o pagamento é por MB Way. Depois, é só combinar um dia para recolher as bolachas.
Esta apple cookie só estará disponível durante as estações mais frias. Ainda assim, fique atento porque poderão chegar novidades para o Halloween. O Natal nunca fica esquecido e também aí pode contar com uma cookie natalícia, disponível apenas no mês de dezembro.
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