comida

Tem (mesmo) de experimentar o arroz à varino do Solar do Marquês

O restaurante, no Largo da Palmeira, confeciona a receita exclusiva com peixe típico de Setúbal.
Tudo 100% setubalense.

O Solar do Marquês fica em pleno Largo da Palmeira, no Bairro de Troino. Neste restaurante só entram pratos da cozinha típica setubalense e peixe fresco da região. A grande imagem de marca da casa é o arroz à varino.

O prato para duas pessoas, criação exclusiva do Solar do Marquês leva vários tipos de peixe e é temperado com coentros e alho. É semelhante a uma sopa de cação, mas com um toque setubalense. O preço vai dos 15€ aos 60€, consoante o peixe escolhido.

Além do arroz à varino, há especialidades de tacho como o arroz de marisco, caldeirada, massa de sapateira e ainda barriga de atum, peixe grelhado da época e puntillitas. Senão for grande fã de peixe, descanse que há lombo de vitela, costeleta de novilho, bife da vazia e mista de carnes para grupos. Os valores dos pratos não são fixos, variam de acordo com o tipo de carne e peixe.

Das sobremesas caseiras, o destaque vai para a mousse de limão, mista (chocolate e limão), mousse de café e semifrios diversos. Os vinhos são da região de Setúbal.

Fernando Cruz, 56 anos, é o gerente e cozinheiro. Foi pescador, teve um bar em Setúbal, mas há quatro anos decidiu alargar o conceito e abrir o restaurante. “É uma casa, onde se confecionam os pratos típicos setubalenses”, conta à New in Setúbal.

O restaurante, de 100 metros quadrados fica no espaço da antiga Taberna do Manuel Coutinho, onde se confecionou a primeira tira de choco frito feita em Setúbal. O nome atual, Solar do Marquês, vem do facto deste se inserir na anterior Freguesia Paroquial Marquês de Pombal, designação atribuída em 1915.

A maioria dos clientes são de Lisboa, Cascais, Sintra e estrangeiros, que procuram o peixe e as especialidades de tacho. Há quatro anos consecutivos que o restaurante integra o Guia Michelin, tendo sido referenciado como um espaço para se comer choco frito, em Setúbal.

Quem manda nisto tudo

Nome: Fernando Cruz 
Idade: 56
Prato favorito: Arroz à varino
Guilty pleasure: Mousse de limão e chocolate
Convença-nos a visitar o espaço: “Visite-nos e vai ter o prazer de comer um bom peixe fresco”

tags: arroz à varino, choco frito, especialidades de tacho, peixe grelhado, Solar do Marquês

localização, contactos e horários

morada
  • Solar do Marquês [ver mapa]
    Largo António Joaquim Correia, 29/33
    2900-179 Setúbal
site e redes sociais
horários
  • Quinta a terça
  • Das: 12:00
  • Às: 15:00
  • Das: 19:00
  • Às: 22:00

ficha técnica

intervalo de valores
Entre 10€ e 20€
wifi disponível?
Sim
aceita reservas?
Sim
esplanada?
Sim