Gelado de limão
Do que precisa
— 100 gramas de limão
— 20 gramas de claras de ovo
— 125 mililitros de água
— 1 pau de canela
— Adoçante q.b
— 1 pitada de sal marinho
— Morangos (frescos ou congelados) para decorar
Como se faz
Comece por ralar a casca do limão com um ralador e esprema o sumo (tendo cuidado para retirar as sementes e os restos de polpa).
De seguida, leve ao lume um tacho com a água, o adoçante e a canela e deixe ferver. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo, retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Quando estiver frio, junte o sumo de limão e a casca ralada. Se quiser, também pode juntar um pouco de canela em pó. Mexa tudo bem e, quando a mistura estiver homogénea, coloque numa taça e reserve no congelador. Quando o preparado começar a congelar, misture as claras batidas em castelo com uma pitada de sal. Mexa bem e volte a colocar no congelador até ficar bem frio.
