Bowls que podem ser personalizadas, ingredientes frescos e sumos naturais preparados diariamente. Estas são as apostas do Ohana Poke, o novo espaço que abriu a 16 de maio no coração de Setúbal, mais precisamente na Avenida Luísa Todi. O conceito aposta em refeições rápidas, coloridas e saudáveis.
Por trás do projeto estão Ana Rita Virgílio, de 35 anos, e o marido, David, de 36, um casal setubalense que decidiu apostar numa área nova. Antes de avançar para a restauração, trabalhavam noutras áreas, com David ligado à consultoria imobiliária.
A gastronomia surgiu não só como um desafio diferente, mas como uma oportunidade de criar algo com significado. “O objetivo era criar algo de que os nossos filhos se orgulhassem.” Pais de duas crianças, colocam a família no centro de tudo, não apenas na vida pessoal, como neste novo espaço.
O nome Ohana reforça essa ideia: significa “família” em havaiano e acabou por inspirar todo o conceito. “Queríamos proporcionar algo diferente às famílias”, explica Ana Rita à NiS. “O nosso objetivo era criar um ambiente acolhedor e familiar, onde as pessoas reconhecessem esses valores em cada detalhe. As loiças remetem para as nossas raízes, o atendimento é próximo e personalizado e os nossos parceiros são também da cidade, reforçando a ligação à comunidade.”
David deixou o antigo trabalho para se dedicar a tempo inteiro ao Ohana Poke, sendo uma das presenças mais assíduas no restaurante. No dia a dia, o casal divide as tarefas, com Ana Rita a acompanhar o backoffice e a dar apoio ao funcionamento do espaço, que conta com cinco colaboradores. Para os fundadores, era importante encontrar pessoas que acreditassem no projeto.
A inspiração surgiu da experiência do casal enquanto consumidores de poke. Depois de conhecerem vários conceitos e cadeias, perceberam que, em Setúbal, ainda havia espaço para uma oferta mais variada e diferenciada. Antes de encontrarem o espaço atual, visitaram vários locais. A escolha acabou por recair sobre um espaço no centro da cidade, por se enquadrar na ideia que tinham para o projeto.
A decoração foi pensada ao detalhe com a ajuda de Cláudia Borges, designer de interiores na Flats & Houses, que traduziu visualmente o ambiente que o casal queria criar.
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“A carta foi desenvolvida com o apoio do chef José Serrano”, conta Ana Rita à NiS. O especialista ajudou na escolha dos ingredientes, nas combinações e na criação dos pratos. Ainda assim, uma das grandes apostas do Ohana Poke é a possibilidade de cada cliente construir a sua própria bowl. Há “milhares de combinações”, destaca a proprietária.
A lógica é simples: escolher a base, a proteína, os acompanhamentos, os toppings e os molhos. As bowls estão disponíveis em menu, com bebida incluída, a partir de €13,90.
Existem sugestões já criadas, mas a personalização é uma das grandes apostas do espaço. “A nossa essência é a frescura e o facto de cada cliente poder construir a sua própria poke, com os ingredientes que mais gosta”, explica. Além das bowls, Ana Rita faz questão de destacar os sumos naturais, preparados diariamente com fruta fresca e que fazem parte da proposta saudável do espaço.
Nas primeiras semanas, a resposta tem sido positiva e o projeto tem tido uma grande recetividade. Ana Rita e David têm objetivos bem definidos e metas diárias para o espaço. Apesar de preferirem não revelar quantas bowls vendem por dia, asseguram que “os objetivos definidos já foram alcançados”, diz Ana Rita à NiS. Há clientes que já regressaram várias vezes e alguns que passaram a ir ao Ohana Poke mais do que uma vez por semana.
O feedback tem sido especialmente positivo em relação à qualidade dos ingredientes e aos sabores. Há muitos setubalenses à procura de propostas diferentes. “Também vêm muitos turistas, sobretudo nesta altura do ano.“ Para o casal, isso confirma a ideia inicial de que a cidade estava preparada para receber um conceito diferente. Com o Ohana Poke, o espírito havaiano chegou a Setúbal.
Carregue na galeria para ver imagens do restaurante Ohana Poke.
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