Este workshop de paelha em Azeitão esgotou num instante. Já há data para fevereiro

Há pratos que não se aprendem apenas seguindo uma receita, mas ouvindo histórias, errando, provando e partilhando à volta de uma mesa. A paelha é um deles. Ícone de convívio, tempo lento e fogo bem domado, continua a intimidar mesmo quem gosta de cozinhar.

Talvez por isso tenha sido preciso tão pouco para que este Workshop de Paelha, no Azeitão Wine Lodge & Events, se tornasse um verdadeiro fenómeno, que mal foi anunciado, esgotou. Agora, com uma segunda data já aberta para fevereiro, confirma-se que Setúbal anda com fome de experiências e de aprendizagem.

A primeira sessão, marcada para 17 de janeiro, esgotou rapidamente. A adesão foi imediata, muito por culpa de quem o vai orientar. A carismática e reconhecida chef Mimi, uma figura incontornável da restauração lisboeta, cuja reputação atravessa gerações e cozinhas, é a grande estrela do evento.

Devido à adesão inesperada, a solução foi abrir uma nova data, no segundo sábado de fevereiro, dia 14, que já conta com lista de espera.

Mais do que aprender uma receita, este workshop promete aquilo que o Azeitão Wine Lodge & Events melhor sabe fazer: criar momentos de convívio, aprendizagem e sabor, onde cada detalhe é pensado para ficar na memória.

Uma casa aberta a ideias, pessoas e experiências

Desde o início, o Azeitão Wine Lodge & Events assumiu-se como um espaço vivo, disponível para acolher propostas culturais, gastronómicas e criativas. Segundo Olga, uma das responsáveis pelo projeto, “temos a casa aberta a qualquer pessoa que queira fazer uma exposição de pintura, um workshop, o que seja. Quem tiver ideias, propõe e tratamos do resto”.

Foi precisamente nesse espírito que nasceu este workshop. A chef Mimi participou no primeiro evento do espaço, onde se ensinava a fazer uma Caldeirada, e foi aí que surgiu a vontade de avançar com algo novo. “Ela foi ao workshop e disse que gostaria muito de fazer um de paelha”, explica Olga. A partir daí, o Wine Lodge tratou de toda a logística para tornar o evento possível.

Este modelo colaborativo é uma das marcas do espaço. Não se trata apenas de alugar um local, mas de criar condições para que cada experiência seja completa, cuidada e coerente com os valores do projeto. Cada workshop é pensado como um momento único, onde quem participa se sente parte de algo mais significativo do que uma simples aula.

Aprender paelha, “um prato que parece simples, mas não é”

A escolha da paelha não foi inocente. Apesar de ser um prato amplamente conhecido, está longe de ser fácil de executar. Esse é, aliás, o grande desafio e o grande atrativo desta experiência. “O grande objetivo é as pessoas aprenderem a fazer paelha, que parece que é fácil, mas não é”.

Ao longo da manhã, os participantes vão acompanhar todo o processo, aprender técnicas, tempos, proporções e segredos que fazem a diferença entre uma paelha banal e uma bem feita. Não se trata de assistir passivamente, mas de participar, questionar e perceber o porquê de cada passo.

Mas há algo igualmente importante: o ambiente. “O objetivo é passar uma tarde em convívio, essa é sempre a parte maior”. Porque cozinhar, sobretudo pratos de partilha como a paelha, é também sobre estar junto, conversar e criar laços à volta do fogão e da mesa.

Chef Mimi, a força por trás do workshop

Conhecida como chef Mimi, Licia Mimi Silva é uma figura incontornável da restauração portuguesa. Com mais de 22 anos de sucesso à frente das cozinhas do Grupo K, e um percurso marcado pela resiliência, tornou-se uma referência num setor historicamente dominado por homens.

A sua carreira começou na Suíça, onde viveu vários anos, antes de regressar a Portugal em 1987. Foi em Sintra que se afirmou como chef, numa época em que, como recorda, “há 35 anos foi muito difícil porque não havia a juventude que há hoje. A mentalidade era outra, sentia imensa discriminação dos homens por ser uma mulher a comandar na cozinha”.

Para Mimi, a cozinha é, acima de tudo, feminina. “A mulher, quando entra numa cozinha, é para vencer”, afirma, defendendo uma gastronomia minuciosa, organizada e sensorial. A sua cozinha cruza raízes francesas com tradição portuguesa, apostando numa “cozinha de conforto”, elegante, aromática e sem excessos. “Um prato não pode ter mais do que três elementos. Se tiver, não se sabe o que se está a comer”.

É essa filosofia que traz agora a Azeitão, num workshop que combina técnica, história e emoção. Custa 35€ por pessoa e inclui muito mais do que a aprendizagem da paelha. “Inclui o workshop, almoço, bebidas, entradas, café e sobremesa”. A ideia é que ninguém saia com fome, nem de comida, nem de experiência.

Antes do prato principal, haverá entradas pensadas ao detalhe. Um dos destaques é um caril de grão com espinafres, preparado pela própria chef Mimi. Juntam-se salgadinhos, pão e patês, para abrir o apetite.

Nas sobremesas, o foco é regional, com tortas de Azeitão e farinha torrada de Sesimbra, acompanhadas por vinho, cerveja, água e refrigerantes. Tudo servido num ambiente descontraído, pensado para prolongar a conversa e o prazer à mesa.

Primeira data esgotada, segunda já com lista de espera

A procura foi tanta que a primeira data esgotou assim que foi anunciada. A solução passou por abrir uma nova sessão, já marcada para 14 de fevereiro.

Mesmo antes da divulgação oficial, já existem interessados. “Já temos pessoas à espera para uma nova data”, revela, mostrando que o entusiasmo continua a crescer. As inscrições são feitas exclusivamente através do WhatsApp do contacto 966 363 438, e as vagas são limitadas, para garantir uma experiência próxima e personalizada.

Azeitão Wine Lodge & Events

O workshop será realizado nas instalações do Azeitão Wine Lodge & Events, um projeto familiar nascido da paixão pela hospitalidade e pelas raízes regionais. O espaço foi inaugurado em maio de 2025 e, desde então, tem conquistado visitantes nacionais e internacionais que procuram uma estadia autêntica e memorável no coração de Azeitão.

A guest house dispõe de cinco suítes equipadas com todas as comodidades, incluindo casa de banho privada, ar condicionado e televisão. Todas as suítes têm vista para o ex-líbris da propriedade: uma piscina de água salgada, com 12 metros por 6, perfeita para relaxar entre experiências culturais ou gastronómicas.

Além da componente de alojamento, o espaço foi pensado para acolher eventos especiais, desde workshops e almoços de grupo até celebrações privadas, com capacidade para cerca de 40 pessoas.

O projeto é conduzido por Maria Gouveia, de 38 anos, e pela sua mãe, Olga, num verdadeiro negócio de família com raízes em Sesimbra. Foi a compra da casa que motivou a abertura do alojamento e a ideia de dinamizar o espaço com eventos culturais e gastronómicos. “A nossa ligação a Sesimbra é muito forte, por isso decidimos começar este rol de workshops com um prato que nos representa”.

Localizado em Azeitão, uma região cada vez mais procurada para casamentos, experiências vínicas e visitas à Serra da Arrábida ou aos golfinhos do Sado, o Wine Lodge mantém uma taxa de satisfação elevada, com classificações médias de 4,9/5 estrelas nas plataformas de reservas. As estadias variam entre 70€ e 120€, consoante a época do ano, sendo que os preços mais competitivos são garantidos através de reserva direta nas redes sociais do espaço.

Carregue na galeria para conhecer melhor o espaço e descobrir como foi o último workshop.