Du, como é mais conhecida, é a alcunha de Ana Duarte, que tem 35 anos e vive em Setúbal. Apesar de ter estudado Turismo, tal como muitos outros jovens não conseguiu entrar na área. Foi nessa altura que decidiu tirar um curso de Pastelaria no Instituto do Emprego e Formação Profissional. Essa formação fez com que ganhasse um gosto especial por esta temática.

Apesar disso, acabou por arranjar trabalho numa loja de vestuário, onde ainda se encontra, sem deixar para trás a paixão que descobriu. No atual emprego, as colegas sabiam que o que Ana mais gosta de comer são bolachas. Tanto que sempre que alguém queria algo doce sabia que no seu cacifo estava um pacote de cookies.

“Por brincadeira disse que ia começar a fazer cookies ‘como deve ser’, ou seja, daquelas americanas grandes e com recheios por dentro. E assim foi, comecei por experimentar várias receitas até chegar à que tenho hoje”, começa por contar à New in Setúbal.

As DU’KIES, uma junção entre Du, como a conhecem devido ao seu último nome e cookies, chegou oficialmente ao mercado digital a dia 7 de setembro do ano passado. Antes disso, as suas colegas foram as cobaias ajudando sempre na escolha dos sabores e da apresentação. Sem exceção, todas contribuíram para que as cookies sejam o que são hoje. Passados todos estes meses, ainda a ajudam pois todas as novas cookies que inventa, passam pela opinião delas, até chegarem a um consenso.

O que aconteceu exatamente com as novidades bem fresquinhas que já estão aí para a Páscoa. Mas já lá vamos. Primeiro que tudo, importa saber como são feitas estas delícias. Claro que só poderiam ser homemade e executadas pela própria Ana Duarte. São 100 gramas por cada bolacha (é quase um pacote de bolachas numa só cookie), o que exige dedicação e tempo. 

Há variedades de cookies para todos os gostos e todas as épocas festivas há novidades. As básicas são compostas por pepitas de chocolate ou de M&M’S e custam 1,30€. As cookies com “upgrade” consiste em adicionar às cookies básicas um topping. Por exemplo, no caso das de M&M’S pode pôr chocolate branco com M&M’S de chocolate ou amendoim triturados por cima. A cookie de pepitas de chocolate leva topping de Nutella com avelãs e amêndoas crocantes por cima e custa 1,50€. Nas recheadas, há de limão crocante, caramelo salgado, chocolate branco, Nutella, Oreo e Kinder Bueno. Todas estas são 1,80€ cada.

As grandes novidades da Páscoa e edições limitadas são: uma recheada com doce de ovo e a outra coberta com creme de manteiga e limão. Mas atenção: estas opções são limitadas ao stock existente. Sem ser em época festiva, como é o caso agora da Páscoa ou até mesmo o Dia dos Namorados, Ana Duarte só aceita encomendas a partir das seis cookies e o valor difere sempre consoante as que escolher. 

Nestas alturas especiais, pode optar pela box de duas bolachas por 5€. Pode ainda encomendar uma box de seis cookies, incluindo as de edição limitada que pagará individualmente o preço delas que são 2€. As encomendas são feitas através da página de Instagram e o pagamento é feito por MB Way.

Esta inovação na cidade tem sido um autêntico sucesso. O feedback tem sido super positivo e é bom saber que os setubalenses gostam de ideias novas e que apoiam também os vários projetos que estão a nascer na cidade”, acrescentando: “Espero no futuro abrir uma ‘cookaria’ como digo na brincadeira, uma pequena loja na Baixa de Setúbal, que sirva de passagem para todos aqueles que vão trabalhar, ou que vão para as aulas, para levar uma cookie e um café para o caminho. Não só para estas pessoas mas para todas as que queiram desfrutar tal e qual como eu de umas boas cookies. Porque quem é que não gosta de bolachas? Acho que todos temos um cookie monster dentro de nós.”

Se ainda não provou estas bolachas, percorra a galeria para conhecer os pormenores desta edição limitada.