Aos 12 anos, Ângela Martins, natural de Minas Gerais (Brasil) já confecionava bolos para as amigas. Por influência da mãe, fez várias formações em culinária infantil e depois, quando cresceu, como profissional a sério. Pelo meio ainda tirou o curso de Enfermagem no Brasil.
Apesar de uma possível carreira na área da saúde, decidiu vir para Portugal e seguir o seu sonho. Quando chegou a Setúbal, em 2000, foi para a copa da Pousada de São Filipe e trabalhou em vários restaurantes da cidade como cozinheira.
Durante esse tempo nunca desistiu de abrir um projeto próprio e nem mesmo a pandemia de Covid-19 adiou os seus planos. “Certo dia passei por esta zona do Montalvão e reparei que o espaço do antigo Conde D’Arcos estava fechado. Sendo um sítio tão central, achei que poderia ser a oportunidade certa para abrir um projeto meu, onde pudesse partilhar os meus pratos com os clientes”, explica à New in Setúbal, Ângela, de 55 anos.
Com a ajuda do seu filho Luiz Martins (27 anos), Ângela começou a carta do novo Conde D’Arcos, que foi inaugurado no dia 6 de janeiro, quarta-feira.
O espaço fica na Rua António das Chagas, no bairro do Montalvão. A carta é inspirada nos sabores típicos da cozinha tradicional portuguesa, embora também tenha algumas especialidades brasileiras.
Há, por exemplo, lulinhas recheadas, cozido à portuguesa, caldeirada à setubalense, bacalhau com broa e o bife à Conde D’Arcos, que está a fazer sucesso entre os clientes. O bife da vazia é recheado com queijo e fiambre e leva um molho especial da casa.
Do lado brasileiro, Ângela recomenda o feijão tropeiro, a feijoada à brasileira, pernil assado pururuca e a picanha. Para começar a refeição, os petiscos mais famosos são a salada de polvo e ovas ou orelha e o pão de alho. Os vinhos são da região de Setúbal.
Durante a semana, ao almoço e jantar, há um menu que inclui o prato, bebida, sobremesa e café, partir de 7€. No entanto, por causa do novo confinamento, o espaço está a funcionar apenas em regime de take away.
Para encomendar, pode ligar para o número 928 059 375 ou enviar uma mensagem para a página de Facebook do Conde D’Arcos, onde também pode consultar a ementa diária.
Quem manda nisto tudo
Nome: Ângela Martins/Luiz Martins
Idade: 55/27
Prato favorito: Cozido à portuguesa/Bife da casa
Guilty pleasure: Doce de abóbora com coco/Tarte de Oreo
Convença-nos a visitar o espaço: “A sua casa Conde D’Arcos está pronta para vos receber”.