LET'S ROCKQuem acha que o Natal tem de ser sempre igual, e que quem é vegan tem de se limitar aos legumes que acompanham os pratos tradicionais, é porque nunca ouviu falar do menu especial da Food with Jo. Este ano, o projeto setubalense de pastelaria, padaria e catering 100 por cento plant based preparou uma proposta pensada para quem quer manter as tradições da época à mesa, mas com uma abordagem mais consciente, criativa e cheia de sabor.
Dos doces aos salgados, das sobremesas clássicas às opções para a ceia, há alternativas para todos os momentos da Consoada, sem abdicar do que torna o Natal especial: a partilha, a tradição e o conforto.
O menu de Natal da Food with Jo foi criado a partir de um equilíbrio muito claro entre inovação e tradição, dois pilares que definem o projeto desde o início. “Para mim é muito importante esta ligação entre a inovação e a tradição, porque apesar de sermos vegans, não significa que temos de abdicar do que mais gostamos”, explica Joana Antunes, fundadora da marca.
A ideia passa por recriar sabores familiares, aqueles que fazem parte das memórias de infância, mas adaptados a uma versão totalmente vegetal, acessível tanto a quem segue uma alimentação vegan como a quem simplesmente quer experimentar algo diferente este Natal.
De um projeto caseiro em plena pandemia a uma marca plant based
A Food with Jo nasceu em 2021, numa altura em que Joana Antunes, hoje com 27 anos, estava a terminar o mestrado em Inovação em Artes e Ciências Culinárias. Vegan e em plena fase pós-pandemia, viu-se obrigada a reaprender a cozinhar e a testar receitas novas. “A minha alimentação mudou por completo. Tive de aprender e testar muitos pratos novos e voltar a conhecer a cozinha”, explica.
Foi nesse contexto que surgiu o empurrão decisivo dentro de casa. “A minha família sabia que gostava de ter um negócio próprio e foi a minha mãe que me sugeriu vender alguns dos produtos que estava a começar a fazer”.
Nessa primeira fase, a Food with Jo começou como um projeto focado em produtos congelados, com hambúrgueres, croquetes, almôndegas e pizzas 100 por cento vegetais. O sucesso inicial acabou por dar lugar a uma pausa forçada, quando Joana teve de se concentrar na tese. O verdadeiro regresso aconteceu em 2024, já com outra maturidade criativa e um conceito mais definido. “Após ter terminado o mestrado, decidi voltar em força com a Food with Jo, mas desta vez com um projeto de pastelaria, padaria e cake design vegan”.
Hoje, a marca setubalense cresce na cidade e começa a ganhar terreno também fora dela, através de mercados e pop-ups em Lisboa, Oeiras, Sintra, Loulé e, claro, Setúbal.
Pastelaria, padaria e catering vegan: tudo feito à mão
Apesar de muitos ainda associarem projetos deste género a equipas grandes ou cozinhas industriais, a Food with Jo é, para já, um negócio a solo. “Sou só eu neste momento”, explica Joana, que gere toda a produção, encomendas e comunicação da marca. As vendas acontecem sobretudo online, através do Instagram, Facebook e WhatsApp, mas o contacto direto com o público é algo que valoriza. Em Setúbal, já marcou presença em três edições do Mercado da Conceição e garante que vai repetir a experiência.
A base do projeto está no facto de todos os produtos serem plant based, sem exceções. “É tudo vegan”, assegura. Essa abordagem não é encarada como limitação, mas como ponto de partida criativo. Cookies, bolos, pastelaria, pão artesanal e serviços de catering convivem no mesmo universo, sempre com uma preocupação estética muito vincada. Não é por acaso que os bolos de cake design se tornaram alguns dos produtos mais procurados. “Acho que foi muito por influência da minha família que comecei a aproximar-me da pastelaria”, admite, lembrando que a mãe chegou a tirar um curso de cake design e que as mesas de festa, em casa, eram sempre pensadas ao detalhe.
O que pode encomendar para o Natal
O menu de Natal de 2025 foi pensado para quem não quer abdicar dos clássicos, mesmo seguindo uma alimentação vegan, apostando em receitas familiares, sabores reconhecíveis e uma forte ligação às memórias que fazem desta altura do ano algo tão especial.
Na secção dos doces, a proposta é recriar os ícones do Natal português numa versão totalmente vegetal. O menu inclui bolo-rei, bolo-rainha e uma variação mais indulgente: o bolo-rei de Nutella e avelãs. Os preços variam entre os 18€ e os 19€. Mantêm-se também os fritos tradicionais, como azevias, filhoses e sonhos de abóbora, disponíveis em caixas de oito ou 16 unidades, com preços entre os 7€ e os 14€, permitindo adaptar as encomendas tanto a mesas mais pequenas, como a celebrações em família alargada. A tarte de amêndoa, outro clássico incontornável, surge como opção individual a 18€.
Para a ceia, a Food with Jo apresenta dois pratos principais que mostram como a cozinha vegan pode ser tão reconfortante, quanto festiva. O lombo de seitan recheado com farinheira vegetal, acompanhado por batatas e castanhas, assume-se como uma alternativa aos assados tradicionais, mantendo a lógica de prato de centro da mesa. Em paralelo, há uma proposta mais leve, mas igualmente completa, de tofu com broa e batatas em cama de espinafres. Ambos os pratos estão disponíveis em doses para duas ou quatro pessoas, com preços que vão dos 15€ aos 28€, permitindo uma gestão das quantidades conforme o número de convidados.
O pão, elemento essencial em qualquer mesa natalícia, merece também destaque neste menu. A Food with Jo disponibiliza pão de massa mãe simples por 4,5€, bem como versões com sementes ou com passas e nozes por 5,5€, pensadas para acompanhar tanto os pratos principais, como os momentos mais informais da ceia. Junta-se ainda a broa de milho, disponível por 4,5€, e a broa de milho com chouriço de soja por 5,5€, reforçando a aposta em sabores tradicionais reinterpretados de forma consciente e vegetal.
As encomendas para o menu de Natal estão abertas até dia 18 de dezembro e podem ser feitas através do Instagram, WhatsApp (através do contacto 965 146 297) ou na página de Facebook do projeto. A recolha está organizada de forma prática, em Setúbal e em Lisboa, no dia 23 de dezembro e, no dia 24 até às 13 horas, sendo as localizações comunicadas após a confirmação da encomenda.
Cookies, bolos e pastelaria: preços acessíveis e muita variedade
Na Food With Jo, o que não faltam são opções para o resto do ano. Quem começa pelas cookies, encontra uma carta extensa e pensada para vários gostos. Há opções como pepitas de chocolate ou Lotus (seis cookies por 10€ ou 12 por 14€), versões mais indulgentes como Snickers, Nutella ou Red Velvet (seis cookies por 12€ ou 12 por 17€), e ainda combinações frescas, como limão e pistácio. Existe também um pack mix (com seis cookies por 13€ ou 12 por 18€), e a “big cookie”, vendida à unidade por 4,50€ ou num conjunto de três por 14€.
Na área dos bolos, a oferta é igualmente versátil. Os sabores clássicos incluem morango, ananás, limão, framboesa e red velvet, sempre com bases e recheios pensados para manter textura e sabor sem ingredientes de origem animal. Para quem procura algo mais elaborado, surgem os sabores premium, como caramelo salgado e praliné de noz-pecã ou chocolate com recheio de brigadeiro. Os preços variam conforme o tamanho e o tipo de decoração: um bolo mini naked começa nos 27€, enquanto que um bolo grande decorado pode chegar aos 77€, com acréscimos associados aos sabores premium.
A pastelaria inclui ainda propostas como cinnamon e chocolate rolls desde 6€, bem como mini tartes e tartes de amêndoa (a versão grande a 18€), pães de Deus, salame vegan e mini scones. Para eventos ou mesas de festa, há ainda cupcakes, vendidos em caixas de seis por 25€ (simples) ou 30€ (recheados), e packs de 24 mini cupcakes, por 30€.
A padaria é outro dos pilares da Food with Jo. O pão de massa-mãe está disponível todos os dias, em formato pequeno por 4,50€ ou grande por 8€. Durante a semana, há também pão do dia, com sabores que mudam de segunda a sexta-feira, como manjericão e tomate seco, alecrim e alho torrado, passas e nozes, sementes ou azeitonas verdes, com preços que vão dos 5,50€ aos 10€.
Para quem procura soluções práticas para festas ou catering, a marca aposta forte nos salgadinhos vegan. Croquetes de seitan, coxinhas de pleurotus, rissóis de cogumelos, bolinhas de farinheira vegetal e rolinhos de salsicha estão disponíveis em versões fritas ou congeladas, com preços que começam nos 5€ e variam conforme a quantidade. É uma oferta pensada para chegar tanto a quem segue uma alimentação vegetal, como a quem quer experimentar algo diferente, sem abdicar do conforto dos clássicos.
Um projeto com olhos postos no futuro
Apesar de ainda funcionar apenas online, o objetivo está bem definido. “Espero que, num futuro próximo, possa ter um espaço na cidade de Setúbal”, admite. Até lá, a Food with Jo continua a crescer com consistência e criatividade, apoiada numa formação sólida, numa identidade visual forte e numa abordagem honesta à cozinha plant based.
Mais do que uma simples pastelaria vegan, o projeto afirma-se como uma alternativa necessária no panorama local, capaz de juntar tradição, inovação e preços acessíveis. Em Setúbal, onde as opções deste género ainda são limitadas, a Food with Jo mostra que a cozinha vegetal pode ser inclusiva, festiva e, acima de tudo, saborosa.
Carregue na galeria para conhecer alguns dos produtos da Food With Jo.
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