A paixão de Inês Gaspar pela pastelaria acompanha-a desde sempre, mas foi durante a pandemia que ganhou forma. Tinha apenas 15 anos quando começou a explorar o mundo dos doces, testando receitas que via nas redes sociais e apaixonando-se cada vez mais pela magia da confecção. “Foi nessa altura que comecei a aperfeiçoar as receitas porque percebi que as cookies eram mesmo a minha sobremesa favorita”, explica a jovem setubalense. Depois de muitos testes, encontrou finalmente a receita, aquela que tinha o sabor, a textura e o aroma perfeitos.
Foi com esta receita que começou a aceitar pequenas encomendas. “Na altura, era tudo muito informal. Comecei com a minha mãe, que recebia pedidos de amigas, e depois o boca a boca foi fazendo o resto”. Rapidamente, a marca ganhou forma e nome: Sweet Bakery. Em 2023, criou uma página de Facebook para dar a conhecer os seus produtos e abrir as portas do seu pequeno negócio.
O mercado de Natal como ponto de viragem
No final do ano passado, surgiu a oportunidade de participar no Mercado de Natal de Setúbal. Inês não hesitou. “Adoro o Natal e achei que seria uma ótima ideia. Foi um pouco complicado porque estava no último ano do ensino secundário, então fazia a produção à noite, depois das aulas”. Ainda assim, ficou durante um mês completo e foi aí que percebeu que queria fazer da pastelaria a sua vida. “Adorei a experiência e decidi que era isto que queria fazer”.
Desde então, a marca tem crescido de forma inesperada, graças a parcerias com influencers digitais, que partilharam os produtos da Sweet Bakery nas redes sociais. “Alguns vídeos tiveram mesmo muito alcance. Comecei a receber encomendas de toda a Margem Sul, Lisboa e o negócio começou a ganhar outra dimensão”. Para profissionalizar ainda mais o projeto, Inês decidiu inscrever-se num curso de pastelaria e aplicar o que aprendeu. O passo seguinte? Voltar ao Mercado da Conceição, desta vez, de 7 a 9 de novembro, com muitas novidades deliciosas.
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Cookies, brigadeiros e uma tarte recheada de Nutella
Durante o fim de semana, de sexta-feira a domingo, a Sweet Bakery vai estar presente num stand da zona da restauração do Mercado da Conceição. “É difícil gerir tudo sozinha, sobretudo a escola e o negócio ao mesmo tempo, mas quando gostamos de algo, tudo se torna mais fácil. E a minha família tem sido um grande apoio”.
O produto estrela é, claro, a cookie. Inês traz 15 sabores diferentes, incluindo uma nova coleção especial de outono. Os sabores vão desde o tradicional, ao duplo chocolate e dubai chocolate, passando ainda pela Oreo, lotus, Nutella, Kinder Bueno, franui, Twix e Rese’s. Os sabores de outono incluem smores, pumpkin spice, maçã e canela, cinammon roll e tiramisu. “As cookies recheadas custam 2,50€ e as normais 2€” explica Inês.
Além das cookies, também vai poder provar os brigadeiros clássicos e alcoólicos, uma criação sua que transforma cocktails e bebidas espirituosas em versões doces. “A ideia é pegar no sabor de uma bebida e traduzi-lo num brigadeiro. Tenho sabores como caipirinha, pina colada e, claro, moscatel. Os normais custam 1€ e os alcoólicos ficam a 1,80€.”
Mas há mais. Waffles, brownies, bolos tradicionais portugueses e o doce especial do fim de semana: uma tarte de cookie gigante com recheio de Nutella, servida quente com uma bola de gelado.
A Sweet Bakery vai estar no Mercado na sexta-feira, das 18 horas às 22 horas, bem como no sábado e domingo, das 10 horas às 22 horas. E, como vai acontecer em simultâneo o Arrábida Flea Market, espera-se grande afluência de visitantes, uma excelente oportunidade para conhecer a marca, experimentar os produtos e apoiar um negócio local.
Uma jovem empreendedora com grandes objetivos
Inês tem apenas 18 anos, mas já fala do negócio com a segurança de quem encontrou o seu propósito. Participa regularmente no Mercado da Conceição, onde tenta estar pelo menos uma vez por mês, e aceita encomendas personalizadas em Setúbal. “Para fora do concelho, posso fazer entregas com uma pequena taxa de deslocação. Em Lisboa, por exemplo, combino um ponto de encontro com os clientes para facilitar”.
As encomendas podem ser feitas através da página de Instagram da Sweet Bakery. “Este é um projeto que nasceu de mim e que cresceu com muito esforço. Quero continuar a melhorar, aprender e levar a Sweet Bakery cada vez mais longe”, diz Inês.
Carregue na galeria para descobrir mais sobre a Sweet Bakery.
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