LET'S ROCKDurante a ceia de Natal é comum afastarmos todos os pratos para devorarmos as sobremesas típicas da época. Temos os coscorões, azevias, rabanadas, bolo-rei, sonhos, entre muitos outros. No entanto, há uma receita que costuma provocar mixed fellings à mesa: o tronco.
Parte da família passa o ano inteiro a sonhar com o momento em que finalmente vai ser servida a primeira fatia do bolo coberto com chocolate. A outra parte diz que este espécime da culinária não tem qualquer interesse — e nem sequer deveria ocupar espaço.
Qualquer que seja a sua trincheira, é fácil perceber que o nome é uma referência à aparência do bolo, que se assemelha a um pedaço de madeira. Embora peculiar, a tradição surgiu no seio de uma aldeia de camponeses em França, onde as árvores eram queimadas nas lareiras. Esta receita pretendia homenagear os deuses e receber o presságio do próximo ano de colheitas. Dita a lenda que, se a lenha queimasse lentamente, era sinal de que as famílias teriam um bom ano de cultivo. Caso acontecesse o contrário, viriam aí meses mais difíceis.
Este ritual era realizado todos os anos, durante a véspera de Natal. Enquanto a madeira ardia, os miúdos iam rezar para os quartos. Assim que voltavam tinham a mesa cheia de doces e as cinzas nas lareiras, que depois ajudavam a espalhar pela casa para atrair boa sorte.
Com base neste ritual, as famílias começaram a criar o próprio tronco de natal em versão de sobremesa. Hoje em dia, este bolo é feito à base de chocolate e depois decorado como se de um pedaço de madeira se tratasse. A NiT explica-lhe como pode fazê-lo.
Do que precisa
— 5 ovos
— 120 gramas de açúcar
— 120 gramas de farinha
— 1 c. sopa cacau em pó
— margarina líquida para untar
— açúcar para polvilhar
— papel vegetal
Para recheio e cobertura
— 350 gramas de queijo quark
— 200 gramas de chocolate em barra
Como se faz
Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e barre-o com margarina líquida. Misture a farinha com o cacau. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos, para que fiquem firmes e brilhantes.
Junte as gemas às claras, uma a uma, batendo sempre, por mais 10 minutos. Adicione a mistura da farinha peneirada, envolva tudo delicadamente e deite no tabuleiro. Espalhe e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e desenforme para cima de um pano, polvilhado com um pouco de açúcar. Deixe arrefecer.
Prepare o recheio: parta o chocolate em pedaços, coloque numa tigela e leve a banho-maria, até o chocolate derreter. Retire do banho-maria a mexa bem. Deite o queijo para uma tigela e bata até ficar bem cremoso. Junte o chocolate e bata mais um pouco, até ficar um creme liso.
Retire o papel do bolo e barre-o com metade da mistura cremosa. Depois, enrole com a ajuda do pano, em forma de rolo. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Retire o pano e cubra todo o rolo com o resto do creme, corte uma das extremidades e coloque-a em cima do rolo, para parecer um tronco.
Caso não seja fã de chocolate e prefira outros clássicos, carregue na galeria para conhecer 5 receitas de doces de Natal.
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